Katsura

Ce restaurant du quartier de Dejvice se trouve deux étages sous terre, au niveau des garages de l’hôtel Diplomat. En ce qui concerne la cuisine, ce n’est peut-être pas le meilleur restaurant japonais de Prague, mais c’est le seul qui puisse faire découvrir aux Européens le Japon tel qu’il est aujourd’hui, et qui leur permette d’entrevoir la vie de la communauté japonaise locale. Ce restaurant au cadre un peu industriel est en effet un lieu de rencontre pour les expatriés japonais, qui y prennent leur déjeuner et y organisent des soirées détendues. Vous y croiserez très peu de Tchèques.

Au Katsura, la salle du restaurant est directement prolongée par un lieu intime et familial, comme en témoigne le coin séjour situé sous une télévision qui diffuse en permanence des émissions asiatiques. Avant de pouvoir manger, vous devrez toutefois affronter une carte plutôt longue et pas très claire, ce qui ne facilitera pas votre choix. Et vous n’aurez pas le temps de faire le tour des plats qui méritent le détour en un soir, ni même en deux ou trois. Quoiqu’il en soit, les plats de poisson cru restent une valeur sûre : délicieux et toujours frais.